Huevo Sous Vide: cómo cocinarlo perfecto
El huevo es el ingrediente donde la cocina a baja temperatura roza la ciencia pura. En la cocina tradicional, lograr un huevo con la clara perfectamente cuajada pero con una yema untuosa y fluida es una lotería debido a la velocidad del fuego directo. Cocinar el huevo Sous Vide con tu roner elimina por completo … Leer más