Mejor Roner Sous Vide

Dar el salto a la cocina Sous Vide es una de las mejores decisiones que puedes tomar si buscas resultados perfectos en carnes, pescados y verduras. El problema es que elegir el roner equivocado puede traducirse en temperaturas inestables, ruido constante o una experiencia frustrante en la cocina. Después de analizar y comparar los modelos … Leer más

Tabla de tiempos y temperaturas Sous Vide

Cómo usar correctamente una tabla Sous Vide El verdadero secreto para dominar la cocina a baja temperatura no reside en tener el equipo más caro, sino en conocer los números exactos que transforman un ingrediente común en un plato extraordinario. En el universo del Sous Vide, la improvisación no existe: cada corte de carne, lomo … Leer más